Nutrition du sujet âgé : le concept du « Manger-mains »

Objectifs de formation

1. Prendre conscience des enjeux liés à la nutrition pour la personne présentant des difficultés ou se trouvant dans l’impossibilité de se servir de couverts.
2. Savoir implanter le concept du « Manger mains » dans l’établissement et communiquer avec les familles

Outils pédagogiques

> Apports théoriques et méthodologiques

> Outils d’évaluation

> Mutualisation des connaissances

> Exercices pratiques

> Conseils personnalisés

> Echanges – discussions Apports de recettes

> Guidance dans l’écriture d’un catalogue de plats

L'essentiel des contenus

Prendre conscience des enjeux liés à la nutrition pour la personne présentant des difficultés ou se trouvant dans l’impossibilité de se servir de couverts.

• Les règles de base de l’équilibre alimentaire
• Définition de la dénutrition protéino-énergétique (DPE) du sujet âgé
• Prise en charge soignante de la personne âgée dénutrie

Savoir implanter le concept du « Manger mains » dans l’établissement et communiquer avec les familles

• La préparation de textures modifiées ; le concept du « Manger mains »
• L’implantation dans la structure
• L’information et la communication avec les familles
• Prendre conscience des bénéfices, risques et vigilances liés au « Manger mains »
• Répertorier les aliments adaptés
• Préparer des textures modifiées