Prévention et dépistage des troubles de la déglutition

Objectifs de formation

1. Comprendre les mécanismes de la déglutition
2. Identifier les actions à mettre en oeuvre pour sécuriser la prise alimentaire et les conduites à tenir face à un patient faisant une fausse route
3. Savoir adapter les repas (choix des aliments, textures, température)

Outils pédagogiques

• Apports didactiques et méthodologiques
• Echanges à partir de situations vécues par les stagiaires
• Travail sur les représentations avec mises en situation
• Vidéos - échanges
• Etude de cas pratiques
• Conseils personnalisés
• Exercices d’application
• Etude de documents (menus)
• Réalisation de tests gustatifs sur les différentes textures utilisées dans l’établissement

L'essentiel des contenus

Comprendre les mécanismes de la déglutition

• Connaître les mécanismes de la déglutition
• Reconnaître les sujets à risques et les conséquences
• Connaître les effets sur l’état psychologique du patient et des familles

Identifier les actions à mettre en oeuvre pour sécuriser la prise alimentaire et les conduites à tenir face à un patient faisant une fausse route

• Prévenir les troubles de la déglutition
• Repérer les signes d’alertes

 Savoir adapter les repas : choix des aliments, texture, température...

• Connaître les spécificités de l’alimentation des personnes âgées en institution
• Mettre en place des actions préventives avant, pendant et après le repas